盘点科技董事长伍俊峰:

我们总说一个菜富一座城，就像提到德国能想到汉堡，提到法国能想到红酒。提到上海，我们能想到什么？我们很想做的一件事，就是把中餐标准化。很可惜几万亿的市场没有一个国家标准，这就是我们行业不足的地方，应该在这方面着手来做这件事。

除此之外，尽管上海的高校很多，但食品专业的人才并不多。在食品领域颇有建树的江南大学，每年培养的毕业生桃李天下，可是只有几十个学生选择从事餐饮标准化。我想，食品是人类的能源，和我们的工作、生活密切相关，我们有必要把每一餐都吃得很好，吃出我们的智慧。

关于品牌标准化与个性化的关系，我认为标准化其实是在于一个信息化的支持，任何事物都要有一个化繁为简的过程，这种简单，就是把它用数字化表达。我们企业建造的数字化工厂、智能化工厂，就是人在看，机器在干，顺向可以查询，逆向可以追溯，这就是数字化的魅力所在。

标准化到底是什么意思？中餐没有标准化，那我们是不是可以把它做成标准化？比如说什么叫汤，什么叫羹，汤的咸度是多少？这一系列的问题，就在于我们要把它做成标准化。个性化是什么意思？我们原先说互联网时代，其实是工厂生产什么就卖什么，工业互联网其实不是，它是正好倒过来的，我们客户需求什么，我们就生产什么，以顾客为导向，我们进行个性化定制，个性化生产。我们原先生产的都是客户所不想要的，是你生产出来硬塞给他的。今天不一样了，工业互联网，在于听到顾客声音，立即整改，迅速反应。直播为啥这么火？就是以客户为导向，我们今天想要什么，就定制什么。这就是我们想要的个性化和标准化的区别。

我们在定制餐饮的时候，根据每一家互联网企业，在产品品质和价格都有所区分。比如说卖到快捷连锁酒店的To B产品，不太注重那么精美的包装。但To C就会注重这些。这些全是个性化的需求，有了这样的个性，才会有供应链的支持。今天固化的管理已经无效，因为它是按照逻辑来固化的，我们现在的管理就叫动态管理模式，每时每刻都是动态的，无时不刻的都在变化。所以我想讲的是个性化和标准化是不矛盾的，是一致的。我的心愿是让厨师解放，让老板绽放，让中餐标准化，让中餐全球化。

锐奇控股董事朱贤波:

作为专业的电动工具制造商，锐奇控股过去二十年一直致力于成为进口第一品牌。我们企业面临的挑战是缺少人才，尽管已经集聚了国内很多电动工具领域优秀的人才，但目前随着智能制造的深度发展，我们遭遇了人才的瓶颈。如何在人才方面取得突破？我想这不仅是一个传统或者先进的制造业过去面临的问题，也是现在和将来依旧会持续面临的问题。只有解决好这个问题，才能有效提升上海品牌的力度。